Момци. Овај рецепт за штрудле од трешања је прилично невероватан, ако тако кажем и сам. Немојте вас застрашити део „домаћег веганског лиснатог пецива“. Прилично је једноставно, обећавам. Овај рецепт је пахуљица, лаган и што је најважније, укусан! Изгледа маштовито и био би савршен додатак било којем доручку или доручку (или десерту!)



Амаретто трешња са штрудлом од домаћег лиснатог тијеста (веганска)

  • Веган

Време кувања

40

Састојци

Састојци лиснатог тијеста:
  • 1 ц. + 2 Т. органско нехидрогенирано скраћивање, попут спектра, хладно
  • 1 1/2 ц. органско брашно или брашно за колаче
  • 1/2 кашике кашике Морска со
  • 1/2 ц. водка, веома хладна


рецепт за сирове мариниране гљиве
Састојци за пуњење:
  • 1 1/2 ц. трешње
  • 1/4 ц. амаретто
  • 1/4 ц. чисти јаворов сируп
  • 1-2 кашике кашике. екстракт бадема, факултативно
  • прстохват мушкатног орашчића

Припрема

За пециво:
  1. Пре него што започнете, проверите да ли је водка у замрзивачу и одмерено одлагање ставите у фрижидер на 30 минута.
  2. У великој посуди комбинујте брашно и сол. Помоћу резача за пециво, или прстију, додајте га за скраћивање и додајте му у оброк. Ипак, не елиминишите све делове скраћења. Када се све скраћивање ради, додајте своју хладну вотку. Тесто поново обрадите - сад би требало да подсећа на традиционално тесто. Ако је превише мекано, можете додати мало више брашна.
  3. Између два дела пергаментног папира разваљајте своје тесто. Употријебите мало брашна да папир не би превише залепио. Ако можете, разваљајте тесто у правоугаони облик. Кад будете спремни, пребаците тесто по дужини у креп или буррито облик. Након тога, савијте га још два пута, у мали квадрат. Требали бисте и даље видети мрље за скраћивање. Умотајте у пластику и охладите тесто најмање 2 сата.
За пуњење трешања:
  1. Комбинујте све састојке за пуњење у великој тави за сосе на средњој топлоти. Помешајте и наставите кувати док се течности не згусну, око 15-20 минута. То је тако једноставно! Када завршите, оставите да се мешавина охлади.
Разваљати тесто:
  1. Загрејати рерну на 400 °.
  2. Извадите охлађено тесто из фрижидера и разваљајте га, поново између два комада брашнастог пергаментног папира. Поново покушајте да буде у правоугаоном облику, мада не мора бити савршен (као што ћете видети са мојим тестом). Уклоните горњи комад пергамента и исеците тесто у облику „мердевина“. Погледајте слике испод. То је само низ једноставних, симетричних резова.
  3. Додајте трешње у средину мердевина и преклопите их на једном крају. Наизменично пресавијте сваку страну и, кад дођете до краја, преклопите крај пре него што урадите последња два крижна крижа.
  4. Користила сам пуштени сок од вишње као глазуру: врх штрудле премажите штруклом од вишње који цури ван. Подигните пергамент папир и пребаците га на лим за печење - волео бих да то учиним, због чега вам кажем. Пеците штрудлу 35-40 минута.
  5. Ваш штрудла треба да има лепо позлаћен врх и требао би мирисати небеско! Оставите да се мало охлади пре него што се насеко, отприлике 10-15 минута.

Напомене

Напомена: Можете користити свеже, конзервиране или смрзнуте трешње. Користила сам лименку од вишања (исушену). Био сам срећан што сам их нашао јер није било додатног шећера и били су конзервирани у води. То, бре! Не купујте то грубо, слатко пуњење из продавнице. Пуни се кукурузним сирупом и другим напицима.