Барбари је ирански печени крух који се још назива и перзијски пљесниви крух. Мало је дебљи од обичног равног хлеба. Оно што га разликује су пасте од брашна и уља које се намажу на врху пре печења и паралелне линије на врху, које су створили пекарски прсти.



Барбари иранска пљескавица (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Калорије

432

Састојци

За хлеб:

  • 3 1/2 шоље намењеног брашна плус више за прашину
  • 1 паковање инстант квасца (2 1/4 кашике)
  • 1 кашика соли
  • 1 1/2 шоље воде
  • кашика или кукурузна каша за печење




За прелив:

  • 1 кашика неутралног уља
  • 1/2 шоље воде
  • 1 кашика брашна
  • 1/2 кашике шећера
  • сезамово семе за украс

Припрема

  1. У великој посуди за мешање помешајте брашно, квас и сол. Направите бунар и сипајте готово сву воду. Повуците брашно са страна и мешајте кашиком јаког тела док се не формира мутно, лепљиво тесто. По потреби додајте остатак воде.
  2. Осушите радну површину са мало брашна и извијте тесто. Хладите пет минута или тако мало док не постане глатко и еластично. Додајте најмање брашна колико је потребно да спречите лепљење.
  3. Исперите и осушите посуду за мешање и на дно сипајте кашику уља. Вратите куглу тијеста у посуду и окрените да прекријете уљем. Покријте посуду и оставите да се тесто диже док се не удвостручи, око 2 сата.
  4. Након што се тесто први пут подигло, пробушите га и поделите на пола.
  5. Порције обликујте у овалне облике. Поклопите и оставите да се диже још један сат.
  6. Измерите уље, воду, брашно и шећер у малој тепсији. Стално мешајте на средњој топлоти док се не формира паста. Одложи.
  7. Загрејати рерну на 450 ° Ф и припремити два листа за печење обложеним пергаментним папиром и посути кашиком.
  8. Разваљајте или обликујте тесто у дугачке овале, користећи листове за печење као водич. Пребаците плошкице на припремљене листиће за печење.
  9. Умочите прсте у воду и направите 4 или 5 дугих паралелних гребена у тесто.
  10. Утрљајте пасту у врхове теста и поспите сезамовим семенкама. Можете продубити ивице ако желите у овом тренутку.
  11. Пребаците плошкице у врућу рерну и пеците 12 - 15 минута или док хлеб не поприми златну боју и не прокува.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 432 # Угљикохидрата: 83 г # Масти: 4 г # Протеини: 12 г # Натријум: 591 мг # Шећер: 1 г Напомена: Подаци су базирани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.