Ове мале погачице од јагоде су лијепе и свечане. Са својим рубин црвеним бобицама и лепршавим облацима шлагом од кокосовог ораха од ванилије, који се засипа између слатког, мрвичастог кекса направљеног од земљаног јечменог брашна и кокосовог уља - поједите их ал фреском након роштиља за лаган и леп летњи десерт.



Јечам од ружмарина од јагода и јагода од кокосовог ораха (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

За јечам кексе:

  • 1/2 шоље + 2 кашике кокосовог јогурта
  • 1/2 шоље кокосовог млека у пуном масноћи (у конзерви)
  • 1 кашика јабуковог сирћета
  • 1 1/2 шоље белог, свенаменског брашна
  • 1/2 шоље јечменог брашна
  • 3 кашике гранулираног сировог шећера
  • 1/4 кашике соде бикарбоне
  • 1 кашика прашка за пециво
  • 1/4 кашике фине морске соли
  • 4 кашике чврстог, охлађеног кокосовог уља (прохладите у замрзивачу 10 мин док није чврсто)
  • Мало кокосовог млека помешано са мало јаворовог сирупа да се четкице
  • Мало додатног сировог шећера да поспите по врховима




јапанска кисела шаргарепа

За јагоде:

  • 2-2 1/2 шоље јагода, врхови исечени, јагоде испране и нарезане на дебеле кришке
  • 2 гранчице рузмарина, листови ситно сецкани (око 3 кафене кашике једном исецкане)
  • 2 кашике сировог гранулираног шећера (или мало више ако вам јагоде нису баш слатке - пробајте их да проверите)
  • 1/2 кашике екстракта ванилије
  • Количина од 1 малог лимуна
  • добро исциједити сок од свјежег лимуна
жвакаће бомбоне

За шлаг:

  • 2 лименке охлађеног кокосовог млека / врхња (ако можете, оставите у фрижидеру преко ноћи или дуже)
  • Око 4-6 кашика сировог гранулираног шећера (за почетак додајте мање, а затим додајте још укуса према крају бичења)
  • 1-2 зрна ванилије, сјеменке сјецкане (или 2 кафене кашике пасте од пасуља ванилије)

Припрема

Да бисте направили кексе:

  1. Загрејати рерну на 450 ° Ф
  2. У малој посуди умутите кокосов јогурт, кокосово млеко и јабуково сирће, а затим оставите неколико минута да се „активирају“.
  3. У великој посуди комбинујте бело брашно, јечмено брашно, шећер, соду бикарбону, прашак за пециво и со. Извадите охлађено и очвршћено кокосово уље из фрижидера / замрзивача и исеците на комаде. Посипајте их брашном и изрезујте у брашно мијешалицом за пециво, ножем или врховима прстију. Изрежите кокосово уље у брашно док не остану углавном ситни комадићи грашка кокосовог уља са неколико већих комадића.
  4. Додајте јогурт-млечну мешавину и савијте је док се тек не сједини, немојте претерано оптерећивати тесто и не остављајте га да се превише загреје (држите то кокосово уље охлађено!)
  5. Окрените тесто на брашнасту површину и лагано га гурните до дебљине око 1/2 инча. Тесто преклопите на пола, а затим га поново залепите. Наставите лепљење савијања док тесто 5 пута не савијете, а затим га гњечите док не буде дебљине око 1/2 - 1 инча.
  6. Помоћу брашнастог 2-инчног секача за бисквит / резанце изрежите онолико кекса. Можете лагано лепљати све комаде заједно да направите више кекса, али покушајте да не радите превише тијеста ако можете, или неће бити супер течно. Требали бисте исећи око 9 кекса.
  7. Док сечете кексе, ставите их на лим за печење обложен пергаментом и седећи их близу тако да се уздигну, а не ван. Врхове премажите са мало мешавине кокосовог млека и јавора па поспите жељеном количином сировог шећера.
  8. Ставите у рерну и пеците 10-12 минута до златно смеђе боје. Оставите да се потпуно охлади на жичаном постољу пре него што саставите погачице. Најбоље је јести у року од сат или два након печења.

Да бисте помешали јагоде:

  1. Све састојке помешајте под насловом „јагоде“ и оставите да одстоји 10 - 20 минута пре него што саставите погачице.

Да направите кокосову крему:

  1. Изгњечите дебели, кремасти део са врха охлађеног кокосовог млека / врхња за шлаг (сачувајте водени део за смоотхие итд.) И ставите у велику посуду за мешање. Додајте 4 кашике шећера и семенке зрна ванилије. Умутити заједно ручним електричним шлагом све док крема не буде течна и не формира меке врхове. Укусите шлаг сада и по жељи додајте мало више шећера док не постане довољно слатко по вашој жељи. Наставите да туците крему још мало док се чврсти врхови не почну формирати.
  2. Користите одмах или држите покривено у фрижидеру док не будете спремни да послужите (заправо мислим да има бољи укус након што се охлади сат времена или дуже, арома ваниле заиста исијава ако пустите да се мало прохлади! ) - додајте му мало кашика да га напуните пре сервирања.

Да окупи:

  1. Бисквит прережите на пола и доњи комад ставите на тањир, распоредите по шаци јагода и гомите на пахуљасту кашику шлага од кокосовог ораха. Покријте горњом половином кекса. Поновите са осталим кремама од кекса / бобица / кокоса.