Ове шарене палачинке су увек успешне. Могу да иду уз разне умаке, али овог викенда, када сам им послужио као предјело за пријатеље, спојио сам авокадо и тахини заједно у заиста укусну комбинацију! Ово јело је испуњено различитим укусима, који ми се свиђају, али ако је то превише за ваш укус, можете печурку оставити из зеленила и послужити само рукола (позната и као рукула).

Палачинке од репе и тиквице са салатом од руколе Таррагон (веганска, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без зрна
  • Па здраво
  • Много влакана
  • Веган
рецепти сировог кокосовог брашна

Састојци

ПАНЦАКИ:
  • 2 средње црвене репе
  • 1 средње величине тиквице
  • 1 велики чешњак белог лука
  • 1 мали црвени лук
  • 1 кашика. маслиново уље
  • 1 кашика. кумин у праху
  • ½ кашике. семе кима
  • ½ кашичице соли
  • ⅓ шоље сојиног брашна или више како бисте постигли праву конзистенцију
  • Мало воде (ако је потребно, да се добије одговарајућа конзистенција)


САЛАТА:
  • 2 шоље руколе (рукола) салата, опрана и ситно сецкана
  • 5 стабљика свежег пехтрана, ситно сецканих
  • 1 кашика маслиновог уља
  • Мало соли и свежег црног бибера (по избору)
ДРАЊЕ:
  • 1 мали чешњак белог лука, сецкани
  • 1 велики, зрели авокадо
  • ½ шоље сојиног млијека
  • 1 кашика агаве
  • Сок од 1/2 лимуна или лимете
  • 1/2 кашике. тахини
  • Соли по укусу

Припрема

  1. Укључите рерну на 350 степени.
  2. Ситно исецкати црвену репу и тиквице, а ситно сецкати бели лук и црвени лук. Све ставите у таву са маслиновим уљем, куминовим прахом и семенкама кумина и пржите неколико минута, све док нешто течности не нестане (исецкана црвена репа може бити врло влажна).
  3. Уклоните посуду, додајте сојино брашно и виљушком измиксајте да се темељно измијеша.
  4. У тепсију ставите папир за печење и истисните танке палачинке величине ЦД-а из смеше црвене репе и тиквице. Ставите у рерну и пеците око 30 минута. Палачинке би требале бити чврсте и хрскаве, а на врху мало смеђе. Препоручујем их да их окренете након отприлике 20 минута да би се добила хрскавост са обе стране.
  5. У међувремену припремите салату. Ставите насјецкани пекмез и рукола у посуду, поспите маслиновим уљем и по жељи додајте мало свјежег бибера и соли. Баци и одложи.
  6. Сада припремите сос: Додајте све састојке у посуду и помешајте заједно ручним миксером. Додајте со по укусу и можда још мало сојиног млека да бисте постигли жељену конзистенцију.
  7. Кад су палачинке готове, украсите зеленилом и послужите са сосом са стране.