Огрнуте обиљем зачина и ароматичног порилука, ове кобасице од црних очију се најбоље сервирају уз тањир поврћа и прилог киселог купуса или с тестенином. Они су и цинцх за прављење! Пшенично протеинско брашно даје им угодно меснату текстуру која подсећа на класичне кобасице.



Кобасице са грашком и порилуком (Веган)

  • Без млека
  • Високи протеин
  • Побољшана пробава
  • Без рафинираног шећера
  • Без или без шећера
  • Веган
рецепт за паприку од патлиџана

Служи

15

Састојци

За зачине:

  • 1 кашика праха белог лука
  • 1 кашика здробљеног семена коморача
  • 1 кашика црног бибера
  • 2 кашике морске соли
  • 1 кашика слатке паприке
  • 1 кашика димљене паприке
  • 1 кашика пахуљица црвене паприке
  • 2 кашике оригана
  • 1/2 кашике паприке
  • 1 кафена кашика прашка за кипове


За пуњење кобасица:

  • 2 шоље ситно сјецканог порилука и корица (или једноставно празилук)
  • 1 средњи лук (коцкице)
  • 5 чешња лука (млевених)
  • 4 шоље куханог грашка са црним очима
  • 3 кашике парадајзне пасте
  • 1/2 шоље хранљивог квасца
  • 1 шоља виталног глутена од пшенице
  • 2 кашике ксантанске гуме
  • 4-5 кашика веганског Ворцестерсхире соса
  • Неколико капи течног дима
  • 4-5 кашика сојиног соса
  • 1-2 кафене кашике морске соли

Припрема

  1. Помијешајте зачине заједно и оставите по страни. На маслиновом уљу пржите порилук, лук и бели лук док не почну да добију смеђу боју. Лагано зачините сољу и бибером и оставите да се охлади.
  2. Затим грах добро измрвите с кашиком кромпира или пулсом у процесору за храну. Оставите комаде. Затим помешајте зачине са грашком, па додајте остатак састојака кобасице. Све заједно добро измешајте пре додавања охлађених поврћа.
  3. Положите велику даску за сечење и добро поспите брашном. Сада извадите смешу одједном и ставите у облике кобасице.
  4. Када завршите са обликовањем, сваку кобасицу разваљајте у мали комад алуминијске фолије (попут буррито-а) и ставите у корицу за паре. Пеците 20 минута и ставите да се охлади.
  5. Они се стварно добро смрзавају или се могу одмах скувати. Набавите ливено гвожђе заиста вруће и претражите их пре него што додате паприке, лук, печурке или било шта друго што имате око себе.