Како се време овде у Њујорку претвара у свежије и блиставије, не могу да се окренем традиционалној удобној храни. Нажалост, традиционални рецепти често укључују месо, јаја и млечне производе. Па, шта гладан веган радити? Кажем да све своје удобности жудње претварамо у веганске оброке, а можемо почети и са пилећим пиреом. Ова верзија без пилетине препуна је протеина и хранљивих састојака, а с обзиром на то да је ово супа, а не пуна пита, количина коре коју испечете уз сваку порцију потпуно зависи од вас. Овај оброк је невероватно пун и чини одличним остацима.



Пилећа супа од кашикица (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

  • 4 кашике веганског путера
  • 3/4 шоље жутог лука, ситно сецкани
  • 3/4 шоље целера, сецкане
  • 3/4 шоље шаргарепе, сецкане
  • 1/4 кашике сушеног босиљка
  • 1/8 кашике сушеног тимијана
  • 1/8 кашике морске соли
  • прстохват белог лука у праху
  • 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера
  • 1/3 шоље универзалног брашна
  • 2 шоље сојиног млека
  • 2 шоље ја сам крем
  • 4 шоље поврћа
  • 2 шоље пилетине без меса, исецкане (користио сам тракере Јое'с Пилетине без пилетине)
  • 2 шоље кромпира на коцкице, куваног
  • 1/2 шоље кукуруза
  • 1/2 шоље грашка
  • 1 пита коре




Припрема

  1. Излијте Земљину равнотежу, лук, целер и шаргарепу у велику посуду 5-7 минута, док поврће не омекша.
  2. Умијешајте босиљак, тимијан, морску сол, бели лук и црни бибер.
  3. Умешајте вишенаменско брашно и оставите да се смеша кува један минут.
  4. Додајте у сојино млеко, сојин врхње и поврће.
  5. Мешајте непрестано док супа не прокључа
  6. Умешајте пилетину, кромпир, кукуруз и грашак.
  7. Оставите да супа куха, повремено мешајући током 35 минута. Јуха ће се згушњавати док се кува.
  8. Макните супу са ватре и оставите да одстоји још 10 минута.
  9. Да бисте направили кору, загрејте рерну на 400 степени Фаренхајта и раздијелите је на комаде.
  10. Комаде пеците отприлике 10 минута, или док ивице не порумене.
  11. У сваку посуду за супу послужите мало коре.

Напомене

Ако користите смрзнуту кору од пита, прво је проциједите.