Ништа није баш освежавајуће пролећног дана као охлађена супа. Па, сладолед, али не можете имати сладолед за ручак… сваки дан. Ова охлађена супа од краставца је лагана, вешто зачињена цилантром, а зачињена је пицо де галло-ом. Свилени тофу такође даје овом путеру глатку и баршунасту текстуру.



Охлађена супа од краставца са Пицо Де Галло (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

За супу од краставца:

  • 2 љуте краставце, огуљене и грубо сецкане
  • 1/2 шоље килантро
  • 1/2 фунте свиленог тофуа
  • Вегетарски чорб од 3/4 шоље
  • 1 велика чешња чешњака
  • 2 кашике белог вина или шампањиновог сирћета
  • 1 кашика косхер соли




За Пицо Де Галло:

  • 1 велика, зрела парадајз, семенка и ситно коцкице
  • 1/4 шоље белог лука, ситно коцкице
  • 1/2 јалапено бибера, семенко и млевено
  • 1/2 од 1 лимете, сок
  • 2 кашике маслиновог уља
  • Соли по укусу

Припрема

Да бисте направили супу од краставца:

  1. У блендеру комбинујте све састојке за супу. Пирјајте док не постане глатко. Хладити најмање два сата да се охлади пре сервирања. Сезона по укусу.

Да направите Пицо Де Галло:

  1. У малој посуди комбинујте парадајз, лук, јалапено, сок од лимете и маслиново уље. Бацање за комбиновање. Укус за зачин и према томе додајте со. Охладите два сата пре послуживања да се ароматизирају.

Служити:

  1. Хладна супа од лонца у хладне посуде.
  2. Пицо де гало пажљиво кашичите на супу како се не би спустила на дно, већ благо лежи на врху.