Ово је једна феноменална егзотична посластица. Користила сам обични сојин јогурт за 'сладолед', то је само мало здравији и додаје тангу да надопуни слаткоћу манга.



Сендвичи с колачићима од кокоса и манга Фроио (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

8

Састојци

За колачиће:

  • 1/2 шоље исецканог (исушеног) кокоса
  • 1/2 шоље, плус 1 кашика брашна од газираног брашна
  • 1/4 кашике прашка за пециво
  • 1/4 кашике соде бикарбоне
  • 1/2 шоље палминог шећера
  • 1/2 кашике ванилије пасте
  • 1/2 шоље растопљеног кокосовог уља




За Манго Ледени Фроио:

  • 1 шоља смрзнутих комадића манга
  • 1 кашика палминог шећера
  • 1/2 шоље обичног Ја сам јогурт
вегански донер кебаб

Припрема

За колачиће:

  1. Претходно загрејте рерну на 400 степени (200 степени). Премажите лим за печење пергаментом за печење.
  2. Комбинујте суве састојке у великој посуди за мешање. У засебној, мањој чинији комбинујте пасту од ванилије и растопљено кокосово уље.
  3. Склопите кокосово уље у суве састојке, делујући прилично брзо јер чим кокосово уље дође у контакт са хладнијим састојцима, оно ће почети да се укрућује. Мешајте рукама да добијете једнолично тесто.
  4. Ролајте куглице величине ораха на длану. Сваку ставите на обложену тепсију (лим) и спљоштите. Понављајте овај поступак док се тесто не потроши.
  5. Пеците 10-13 минута, или док рубови не постану златни и хрскави.
  6. Охладите на жицама. Колачићи ће бити чврсти само ако их пустите да се потпуно охладе пре руковања, зато немојте бити у искушењу да поједете један из рерне - пукнут ће вам у руци!

За Манго Ледени Фроио:

  1. Помијешајте половину комадића манга, палминог шећера и јогурта у процесору за храну или миксеру велике брзине док свиленкасто не постане глатко. Додајте остатак комада манга и поново измијешајте.
  2. Ова мешавина сада треба да буде прилично глатка и разумно чврста. Распоредите на половину колачића и останите колачиће на врху. Ако утврдите да фроио није довољно чврст, замрзните фроио пола сата пре него што га размажете по колачићима.
  3. Уживајте у колачићима одмах или их чувајте у замрзивачу. Ако су последњи, не заборавите да их одмрзавате најмање пола сата до сат времена, пре него што уживате.