Ново заношење у кафи је хладна кава. Кафа са хладним пивом даје врло глатку, мање горку, мање киселу кафу укуса. Хладна кава има исто печење и млевење као и кафа коју кувате код куће, осим што захтева дуго вађење, хладну (у основи не врућу) воду. Пошто је поступак нешто дуготрајан, куповина хладне каше у кафићу је скупа, али није тешко. Испод је мој рецепт за домаћи концентрат за хладну каву који неће сломити вашу банку.



Концентрат кафе са хладним пивом (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

3-4

Састојци

  • 1 део млевене кафе (исто млевено као и за вашу кашику капљевине)
  • 1 део филтриране воде собне температуре


Припрема

  1. Комбинујте једнаке делове ситно млевене кафе и воде филтриране на собној температури у француском пресу. Моја француска преса је са мање стране, тако да сам користио 2 шоље воде, 2 шоље млевене кафе (напомена: добије се око 10-12 оз концентрата, што ће направити око 3-4 оброка у зависности од ваше снаге снаге). Ако немате француску штампу, можете користити теглу или канистар. Предност употребе француске штампе је у томе што има уграђени механизам за филтрирање.
  2. Комешање. Оставите да одстоји 10 минута, поново промешајте.
  3. Прекријте француску пресу или теглу сараном сараном или тијесним поклопцем. Ако користите француску штампу, клип оставите одоздо на страну јер ће раздвојити тло и воду. Смјесу за кафу ставите у оставу на 24 до 36 сати. Не мешајте је за то време.
  4. Филтрирајте хладну кашу. Употријебите горњи клип за француску штампу и пажљиво га гурните према доље. Затим гумицом завежите филтер за кафу преко уста тегле. Сипајте хладну кашу кроз филтер за кафу. Проћи ће неко време, па сипајте мало одједном.
  5. Разблажите концентрат по вашој жељи - ја га волим сипати равно преко коцкица леда. Испробајте га пре него што га напуните кремом и шећером, можда ћете одлучити да вам уопште нису потребни!