Овај рецепт заснован је на врло старом традиционалном румунском слатком хлебу названом 'цозонац'. Може се направити у неколико различитих укуса, али најпопуларнији је пуњење од орахове чоколаде. Ова верзија је израђена од брашна са пирјаним брашном, а такође нема рафинираног шећера. Цозонац је врло лаган и пахуљаст, али овај колач без пшенице је густ и тежак, али сам по себи укусан.



Цозонац: Божићни хлеб од римског ораха и какаа (Веган)

  • Без млека
  • Хигх Царб Веган
  • Без рафинираног шећера
  • Веган
  • Без пшенице

Време кувања

45

Састојци

За векну:

  • 4 шоље брашна од газираног брашна
  • 1/4 шоље, плус 1 кашика уља грожђа
  • 1 1/4 шоље воде
  • 1/3 шоље кокосовог шећера
  • Коприва и сок од 1/2 лимуна
  • Коприва и сок од 1/2 наранџе
  • 1 1/4 кашике активног сувог квасца
  • 1 кашика прашка за пециво
  • 1/2 кашике соли
  • 1/2 кашике екстракта ванилије


За пуњење какао ораха:

  • 1 1/2 шоље ораха
  • 1/3 шоље кокосовог шећера
  • 2 кашике какаа у праху
  • Капа рума
  • 1 кашика прашка за пециво
  • 1 кашика брашна од пира
  • 1/2 шоље воде

Припрема

  1. Просијте брашно од брашна у велику посуду да бисте је решили ниједног мрвог дела.
  2. Додајте све остале састојке хлебца и мешајте заједно дрвеном кашиком док се смеша не стави у влажно тесто.
  3. Оставити да се покрије око 2 сата док се смеша не удвостручи.
  4. Након што се дигло, тесто би требало да буде еластично, али ако утврдите да је још увек превише влажно, наставите да додајете брашно све док не добијете конзистенцију коју је лако измешати.
  5. Хладите око 10 минута на брашнастој површини.
  6. Разваљајте у правоугаоник са ваљаком који није дужи од величине векне хлеба коју ћете користити и дебљине око 1/3 инча.
  7. За надјев од ораха додајте све састојке за пуњење у процесор за храну. Полако додајте воду док се не формира конзистенција пасте. Можда вам неће требати сва вода.
  8. Након што се формира паста од ораха, раширите је по телу равномерно лопатом или ножем за маслац остављајући мало простора око ивица
  9. Пажљиво разваљајте тесто у облик цилиндра и пребаците у благо намашћену или обложену теглу. Можда ћете је морати мало стиснути.
  10. Пеците око 40-45 минута око 335 ° Ф или док чачкалица не изађе чиста (имајте на уму да ће време печења варирати у зависности од ваше пећнице, па припазите на свој хлеб).
  11. Пре сервирања оставите да се мало кува. Делује заиста и као кришка за доручак.