Ова кремаста супа од парадајз супа је чудесна кремаста, укусна и хранљива веганска супа од црвене леће, парадајза, кокосовог млека, ђумбира, куркуме и других индијских зачина. Сочива имају благо орах, земљани укус и богата су протеинима, као и растворљивим и нерастворљивим влакнима. Они су сјајан извор есенцијалних минерала, укључујући магнезијум, фолат и гвожђе. Студије сугеришу да конзумирање леће може помоћи у стабилизацији шећера у крви, смањити ниво холестерола и побољшати пробавно и можда чак кардиоваскуларно здравље. Пробајте да направите ову сопу од парадајза од леће како бисте добили све ове невероватне предности и још више!



Кремна супа од парадајз сока (веганска, без глутена)

  • Без млека
вегетаријански марокански кускус

Служи

6

Састојци

  • 2 кашике уља авокада
  • 1 шоља нарезаног белог лука
  • 2 режња белог лука, млевена
  • 1 кашика млевене куркуме
  • 2 кашике млевеног кумина
  • 1 кашика морске соли, плус још укуса
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 1/2 кашике кајенског бибера
  • 1/4 кашике црног бибера
  • 4 шоље воде
  • 1 лименка (28 унци) парадајз нарезан на коцкице
  • 1 лименка органског кокосовог млека са пуном масноћом
  • 2 шоље сушене црвене леће
  • 1 до 2 кашике ренданог свежег ђумбира, по избору и прилагођен укусу
  • сок од једног лимуна




Припрема

  1. У великој посуди загрејте уље на средње јакој ватри и промућкајте да премажете.
  2. Додајте лук и сос, док не омекша и не почне да смеђе, око 6-7 минута. Додајте бели лук, куркуму, кумин, со, коријандер, кајенски сир и црни бибер, па кувајте 1 до 2 минута, док не постане мирисно.
  3. Умешајте воду, парадајз, кокосово млеко и лећу. Лагано прокухајте, а затим смањите топлоту, поклопите и оставите да се пирја док лећа не омекша, отприлике 10 до 12 минута.
  4. Сипајте у посуду за блендер (у серијама) и мешајте док не постане глатко. Додајте додатну количину воде, бујона или кокосовог млека по потреби да се постигне жељена конзистенција.
  5. Вратите у лонац и загрејте даље по потреби. Умијешајте сок од ђумбира и лимуна и зачините по укусу.
  6. Послужите с преливима по жељи. Уживати!

Напомене

Кремна рајчица од сочива од леће може се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана или замрзнути на неколико месеци.