Ове палачинке нису ваше уобичајене вечере од палачинки, јер су веганске, без глутена, лагано заслађене и хрскаве од додавања кукурузне брашне. Они су, како замишљам, јужњачка бака у недељу ујутро. Сос од боровнице је једноставан, брз и добро се уклапа са укусом кукуруза палачинки.



Хрскаве кукурузне палачинке са сосом од боровница (веганска, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без глутена
  • Веган
  • Без пшенице

Служи

10 палачинки

Састојци

Палачинке:
  • 1 кашика млевеног златног лана
  • 3 кашике топле воде
  • 1 веома зрела банана, огуљена
  • 1 шоља плус 2 кашике незаслађеног бадемовог млека *
  • 2 кашике чистог јаворовог сирупа
  • 2 кашике растопљеног кокосовог уља плус више за подмазивање посуде
  • 1 кашика прашка за пециво (да, кашика)
  • Припремљено брашно без глутена 3/4 шоље
  • 3/4 шоље финог кукурузног брашна
  • Ступ морске соли финог зрна


хрскави тог-нуггетс
Сок од боровнице:
  • 1 1/4 шоље смрзнутих боровница, подељено
  • 2-3 кашике чистог јаворовог сирупа
  • 4 кашике воде
  • 1 кафена кашика праха од путера
  • 2 кафене кашике сока од лимуна

Припрема

Да бисте направили сок од боровнице:
  1. У малу посуду на средњој ватри додајте 1 шољу боровница, јаворовог сирупа и воде и ставите да прокључа, повремено мешајући. Након што се већина бобица одмрзне, смесу размажите кашиком кромпира или задњом дрвеном кашиком.
  2. Додајте прах стрелице и стално мешајте док се мало не згусне. Додајте лимунов сок и преостале боровнице и мешајте док се додатне бобице не отопе. Извадите топлоту док не будете служили палачинке.
Да бисте направили палачинке од кукуруза:
  1. Док радите свој сос, загрејте рерну на 200 ° Ф и преко тепсије ставите жичани сталак за печење. Палачинке ће остати оштрије ако их буде топло на жичаном постољу.
  2. У великој посуди помешајте лан и воду да бисте створили ланено јаје - оставите да се покупи. Након што је ланено јаје спремно, додајте банану и пирјајте кашиком или вилицом док не постане глатко и не остану крупне квржице.
  3. Додајте млеко, јаворов сируп и кокосово уље. У овом тренутку загрејте и подмажите мрежицу ​​или таву на средње јакој ватри да бисте скухали палачинке. Желите да буде вруће пре него што је тесто погоди.
  4. Додајте прашак за пециво и мутите док не постане пјенаст и добро измешајте.
  5. Додајте преостале састојке и умутите док не остану велике квржице, али неколико флека брашна је ок.
  6. Измјерите ¼ шоље тела и сипајте на врућу таву; изравнавање тела са полеђином кашике. Кувајте 2-3 минута или док не видите мјехуриће на врху палачинке; окрените и наставите да кувате 1-2 минута.
  7. Пребаците палачинку на жицу сталак у рерни и наставите са остатком теста, враћајући по потреби посуду.
  8. Једном када се све палачинке скувају, загрејте сос од боровница док не угријте. Сложите палачинке и прелијте сосом од боровница. Најбоље се послужује уз велику шољицу кафе. Уживати!

Напомене

* Измерите млеко и оставите га из фрижидера док припремате сос. Хлађено хладно млеко ће очврснути растопљено кокосово уље. У сос сам додала 2 кашике јаворовог сирупа, али ако желите слађи, додајте још укуса. За овај рецепт користила сам смрзнуте боровнице и ако користите свеже, можда ћете морати да додате додатни пљусак воде у сос. Смрзнуте бобице испуштају више течности када се кувају.