Када сте расположени за нешто издржљиво и мало посебније, ова парме са патлиџанима је савршено јело.



Парме патлиџана (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

20

Састојци

Састојци

  • 1 патлиџан, огуљен и исечен на приближно 8 округлица
  • Морска со




Мокро тело:

  • 1 шоља бадемовог млека
  • 3/4 шоље брашна
  • 1 кашика јабуковог сирћета
  • 1 кашика оригана, свеже грубо сецкан
  • 1 кашика першуна, свеже грубо сецкан
  • 1 кашика босиљка, свеже грубо сецкан

Дри Баттер:

  • 2 шоље пако хлеба у јапанском стилу
  • 1 кашика јела од ланеног семена
  • 2 кашике храњивог квасца
  • 1/8 кашике морске соли
  • 1/8 кашике белог бибера

Сос:

  • 1 тегла вашег омиљеног соса маринара
  • 2 режња белог лука, млевена
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1/4 кашике. Морска со
  • 1/4 кашике белог бибера
крем зелене траве

Прелив:

  • 1 шоља комада моцареле без млека

Припрема

  1. Округлице патлиџана поспите морском соли и оставите да се одмарају 30 минута.
  2. У међувремену, припремите влажне и суве тегле. За влажно тесто у средњој посуди умутите бадемово млеко, брашно, сирће, оригано, першун, босиљак, со и бибер.
  3. У другој посуди или тањиру средње величине направите суво тесто тако што ћете заједно мешати хлебне мрвице, ланено брашно, храњиви квас, со и бибер.
  4. Загрејати рерну на 450 степени Ф.
  5. Поравнајте лим за печење силпатом како бисте спречили лепљење, по жељи.
  6. Кад је патлиџан спреман, обришите со и влагу.
  7. Умочите патлиџане у колутиће влажног тијеста, а затим у добро премазани сувим тијестом.
  8. Патлиџан ставите на лим за печење.
  9. Кувајте патлиџан 15 минута, прелазећи на пола пута.
  10. Док се патлиџан куха, направите свој умак у средње јакој шољи на средње јакој ватри комбинујући теглу соса од маринаре, млевени бели лук, маслиново уље, со и бибер. Помешајте и оставите да се загреје.
  11. Кад се патлиџан заврши, извадите га из рерне и ставите пећницу да се пече.
  12. На дно посуде за печење ставите половину соса.
  13. Ставите округлице од патлиџана у посуду за печење, а преостали сос распоредите преко патлиџана.
  14. Сваку кришку патлиџана поспите са приближно 2 кашике. алтернатива сира без млека.
  15. Пеците отприлике 5 минута док се сир не отопи