Ако тражите добар оброк након вјежбања уз праву комбинацију макро и микрохрањивих састојака, онда је ова здјела од ферментиране репе од квиноје оно што вам треба! Богата је аминокиселинама (протеинима) које помажу у обнављању и изградњи мишића, здравим угљеним хидратима како би се надопунила гликоген који се користи током вежбања и равно правом количином добрих масти за подстицање синтезе протеина мишића. Желите да ферментирате репе 24 сата пре састављања посуде. Ховерер, ако немате времена или нисте рачунали за овај корак, можете изоставити ферментацију и уместо њега припремити јело са свеже нарибаном репе. Ову посуду можете припремити унапред и користити је као лак ручак за паковање.



Посуда за квиноју од ферментиране репе (веганска, без глутена)

  • Без млека
рецепт за вегански француски макарон

Састојци

  • 2 средње репе
  • 1/4 кашике келтске морске соли
  • 1 шоља квиноје
  • 1/4 шоље грожђица
  • 1/2 шоље сирових ораха сецканих
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 1/4 шоље сјецканог першуна сјецкани
  • со и свежа млевена паприка по укусу




Припрема

  1. Оперите, огулите и ситно нарибајте репе. Ставите их у стаклену посуду, додајте келтску со и стисните и добро масирајте рукама све док репа не почне да испушта сок.
  2. Покријте малим тањиром који се уклапа у посуду, премажите нечим тешким (тегла напуњена водом делује добро) и оставите да се одмара на кухињском пулту 24 сата. Пре употребе репе у овом рецепту, оциједите већи део сока.
  3. Намочите квиноју у тегли са 2 шоље пречишћене воде и прстохватом морске соли 8-10 сати.
  4. Оциједите квиноју кроз цједило са финим мрежицама и добро исперите под текућом водом. Ставите дренирану квиноју у тепсију заједно са 2 шоље воде.
  5. Дођите до кључања и додајте прстохват соли. Донесите топлоту на мало, напола поклопите поклопцем и кухајте док квиноја не упије сву воду, око 15 минута. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
  6. У међувремену, грожђице исперите под топлом текућом водом и добро их оциједите. Ставите грожђице у велику посуду за мешање заједно са сецканим орасима. Додајте у дренирану ферментирану репу, охлађену квиноју, лимунов сок и сецкани першун. Њежно измешајте све састојке и зачините сољу и бибером по вашем укусу.
  7. Украсите са више свежег першуна и послужите.

Напомене

Ово јело има сјајан укус чак и након што два дана седнете у фрижидеру, зато га слободно направите унапред. Укуси ће се развити и на крају ћете добити још укуснији, минерално оброк.