Кремни сосови у веганском кувању обично се праве с орасима, па ако имате алергију на орахе, можда бисте помислили да то значи да морате пропустити своје омиљене оброке. Карфиол у овом рецепту заузима место индијских индијских колача како би направио богат и кремаст алфредо сос који можете да направите у великим серијама и замрзнете за каснију употребу. Послужите га уз шпароге, грашак или друго зелено поврће које сте на располагању.



Феттуццине Алфредо (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Хигх Царб Веган
  • Без уља / ниске масноће
  • Веган

Служи

4

Време кувања

25

Састојци

  • 4 режња белог лука
  • Цвјетача цвјетаче од 1 килограма (око 1 средње главе)
  • 1/2 шоље повртног бујона
  • 1/4 шоље немлечног млека
  • 1 кашика веганског путера или маслиновог уља
  • 2 кашике храњивог квасца
  • 1/4 кашике лука у праху
  • 1/4 кашике мушкатног орашчића
  • 1/2 кашике свеже млевене паприке
  • Соли по укусу
  • 12 унци куваних шпарога
  • Феттуццин од 8 унци (користите тестенину без глутена да направите ову глутену)




Припрема

  1. Донесите велику лонцу воде да прокуха и додајте листиће карфиола и белог лука. Кухајте док цветача не буде врло мекана - око 10-12 минута. Помоћу кашике извадите карфиол и бели лук у блендер. Резервишите цветану воду.
  2. У блендер додајте путер, бадемово млеко, путер, квас и зачине и блендајте док не постане глатко. Можда ће вам требати да радите у серијама. Не пуните блендер и обавезно га оматајте пешкиром да не би дошло до експлозије паре. Алтернативно, користите ручни блендер и помешајте га у лонцу. Сезона по укусу.
  3. У међувремену, вратите лонац воде с карфиолом на кључање, додајте по потреби више воде и скувајте тестенине према упутствима за паковање.
  4. Одвод. Додајте сосу од карфиола у тестенину и умијешајте шпароге.

Нутритивне информације

Калорије 262 / Укупна масноћа 5,7 г / Засићене масти 0,9 г / Масти 0,0 г / холестерол 41 мг / Натријум 191 мг / Калијум 705 мг / Укупни угљени хидрати 42,7 г / Дијетална влакна 5,4 г / Шећери 3,8 г / Протеини 13,2 г Тежина пажње: 5 / ПоинтсПлус : 7 Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и припреми. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.