Фреекех је зрно слично квиноји по томе што пружа обилну исхрану и одличан је укус. У овом рецепту се млада, зелена пшеница лагано кува и послужује са грицкалицама и печеним чичериком. Премажите је екстра дјевичанским маслиновим уљем и сирћетом или било којим прељевом по вашем избору.



Слана чорба и салата од куркуме (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

  • 1 шоља фреекех
  • 1 шоља гљива схиитаке, сецкане
  • 3 чешња лука, на коцкице
  • 1/2 главе дугуљастог брашна, изрезати и сецкати
  • Сланутак од 16 унци, исушен, испран и пешкиром осушен
  • 1 ротквица лубенице
  • Морска со
  • 2 кашике куркума у ​​праху
  • Маслиново уље
  • Сјеменке сунцокрета (факултативно)
  • Сунцокретове клице (опционо)
  • Авокадо (опционо)




Припрема

Да бисте направили чичерку од куркуме:

  1. Загрејати рерну на 400 ° Ф.
  2. Оциједите лименку сланутка и пустите је да се осуши на зраку или је ставите између папирних пешкира да уклоните што више влаге. Тостиће се лакше и брже ако су потпуно суве.
  3. У већу посуду додајте две резане коцкице лука, сланутак, 1-2 кашике маслиновог уља, великодушни прстохват соли и 1-2 кашике куркуме у праху.
  4. Измешајте да равномерно премажете сланутак, а затим сланутак нарежите на лим обложен пергаментом.
  5. Пеците 15 минута док благо не постане хрскав.
  6. Извадите из рерне, додајте још прстохват соли и оставите на страну да се охлади.

Да бисте направили чарду и гљиве:

  1. У таву на средње јакој ватри додајте маслиново уље и 1 коцкице лука чешњака.
  2. Једном када бели лук почне да смеђа, додајте 1 шољу сецканих шљиваке.
  3. Након отприлике 3 минута, гљиве ће почети да вену и можете додати мрљу тамари соса. Помешајте гљиве около да се равномерно премажу сосом.
  4. Додајте пола гомиље сецканог дугачког брашна и оставите да крчка неколико минута. Једном када се чварци осуше, готови су зелен и гљиве.

За Фреекех:

  1. Донесите 2 1/2 шоље воде до кључања, додајте прстохват соли, а затим промешајте у 1 шољи фреекех. Смањите топлоту и оставите да крчка 20 минута док се вода потпуно не упије. Након 20 минута пропржите и уклоните са ватре.

За састављање салате:

  1. У великој посуди помијешајте заједно фреекех, шампињоне и блитву, а на врху чичерику, пола сјецкане ротквице лубенице, авокадо, сјеменке сунцокрета и клице сунцокрета.