Гобхи Манцхуриан је класично и најзначајније индо-кинеско јело. Хрскава печена карфиола у згуснутој, зачињеној кашики апсолутно је сјајна.



Гобхи Манцхуриан (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

30

Састојци

Направите фриттерс:

  • 2 шоље цвјетаче од карфиола (отприлике 1 мала глава)
  • 2 кашике ђумбира + паста белог лука
  • 1/2 шоље намењеног брашна
  • 1/4 шоље кукурузног брашна
  • 1 кашика соја соса
  • По укусу Сочни бибер
  • По потреби уље, за дубоко пржење




Нека Гобхи Манцхуриан:

  • 2 кашике уља
  • Комад ђумбира, ситно решен
  • 3 чешња чешњака, ситно решена
  • 4-5 зеленог лука, ситно сецкани
  • 1 Мали зелени бибер, ситно сецкани
  • 1 кашика сојиног соса
  • 2 кашике сова Цхили
  • 1 кашика кечапа од парадајза
  • По укусу Сочни бибер
  • 2 кашике кукурузног брашна умутљеног у 1/4 шоље воде

Припрема

Направите фриттерс:

  1. Цвјетача од карфиола на пари или у микроталасној пећници док вилица не омекша. Пазите да их не прекувате, морају бити кухани, али не кашави. Оциједите и додајте ђумбир + пасту од белог лука. Помешати да се комбинује. Оставите да се маринирате на око 20-30 минута.
  2. Комбинујте наменско брашно, кукурузно брашно, со, бибер и соја сос, додајте отприлике 3/4 шоље воде да направите густу, а опет подливну масу.
  3. Загријте уље за дубоко пржење. Отопите цвјетове у тијесто и лагано додајте врелом уљу. Пржите на средње јаком пламену док са свих страна не постану златно златни. Извадите је жлицом нарезану на тањир обложен папиром и поновите са преосталим фриттерима.

Нека Гобхи Манцхуриан:

  1. У великој тави загрејати уље на средње јакој ватри. Додајте ђумбир, бели лук и кувајте 30 секунди или док не ароматизирају. Затим додајте зелени лук и зелену паприку - кувајте 2-3 минута или док поврће не постане хрскаво мекано.
  2. Додајте соја сос, сос од чилија, кечап, со и бибер. Кувајте 30 секунди.
  3. Умешајте смешу од кукурузног брашна и кувајте док се смеса не згусне. Додајте пржене цветане карфиоле и баците да се равномерно премажу сосом. Додајте још воде да добијете сочнији умак. Послужите као прилог као кинеска главна јела.