Сјајно јело ако се правилно припреми! Најважнија ствар приликом припреме овог јела није прекухавање пасуља. Они имају тенденцију да изгубе своју прелепу зелену боју и постану смеђи и кашаст када се прекухавају. Да бисте додали више текстуре, покушајте да напуните посуду са карамелизованим луком помешаним са сезамовим семенкама и сецканим индијским индијским орахима.



Зелена пасуља гљива каша (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

20

Састојци

За тепсију:

  • 1 шоља сирове индијске каше, намочене 2+ сати
  • 1/2 шоље кокосовог млека (или воде)
  • 1 кашика кокосовог или авокадовог уља
  • Нарезане шампињоне (24 пакетића) нарезане гљиве
  • 4-5 чешња чешњака, ренданог или млевених
  • 4 гранчице свјежег лишћа тимијана (или 2 кашике сушеног тимијана)
  • 2 килограма свјежег граха, подрезан и преполовљен
  • 1 шоља поврћа (или воде)
  • Морска со и црни бибер, по укусу


За хрскави лук прелив:

  • 1 кашика кокосовог или авокадовог уља
  • 1 велики лук, танко резан
  • 1/2 кашике праха куркуме
  • 2 кашике семенки сезама
  • 1/4 шоље индијског орешка, сецкани
  • Ступ морске соли

Припрема

  1. Исперите и оциједите намочене каше и додајте их у блендер са кокосовим млеком (или водом) и блендајте док не постане глатко и кремасто, а затим одложите
  2. За хрскави лук прелив: На великој тави загрејати уље. Додајте лук и кувајте, често мешајући, отприлике 5-7 минута, док не постану златно браон и провидни. Додајте литру воде ако се почну залепити у посуду. Затим додајте куркуму, сезамово семе, сецкани индијски индијски индијски индикатор и морску сол, измијешајте и оставите на истој тави у другој посуди загрејте још једну кашику уља, додајте шампињоне и кувајте око 5 минута док се сви сокови не пусте и шампињони порумене
  3. Смањите топлоту на средње ниску, додајте бели лук, тимијан и мало воде и промешајте још минут
  4. Додајте зелени пасуљ и повртне залихе или воду, зачините морском соли и бибером, поклопите и кувајте 10-15 минута, док грах не постане мекан, али не превише мекан и кашаст. Затим промешајте у сосу од индијског индија и помешајте да се потпуно сједине
  5. Сипајте смесу у посуду са касиком, премажите хрскавим луком и ставите у рерну на надјев око 4 минута, док на врху не порумени (по жељи). Оставите да се хлади 10 минута и уживајте!