Јапцхае је корејско јело које се састоји од пржених резанци слатког кромпира у сојином сосу и сезамовог уља. У овом рецепту, резанци од слатког кромпира се кухају са тиквицама, шаргарепом, другим поврћем и гљивама у мрви соје или тамари за уму умами. Ово је брзо јело и поврће се лако ротира на основу онога што имате у фрижидеру.



Јапцхае: Корејски слатки резанци од кромпира (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

  • 1 пакет корејских резанци од слатког кромпира
  • 3 тиквице, нарезане на танке тракице
  • 3 шаргарепе, огуљене и исечене на штапиће шибице
  • 1/2 средњег лука, резано
  • 2 стабљике целера, коцкице под углом
  • 3-5 осушених ушних гљива од дрвета, реконституисаних у врућој води, а затим нарезане танко
  • Неколико сока соја соса или тамарија
  • Каша од сезамовог уља
  • Тостиране семенке сезама, за укус
  • Уље, за пржење




Припрема

  1. Резанци кухајте према упутствима за паковање.
  2. У великој посуди или тави загрејте уље. Кад је вруће, додајте лук и шаргарепу. Сашити око 3-4 минута, или док не омекша. Затим додајте у дрво уши гљиве и целер, након чега следи мрља соје соса или тамари.
  3. Додајте резанци и тракице тиквица, мешајте док се све добро не помеша. Кувајте док се тиквице не загреју и док не омекшају. Додајте још сок или две соје соса или тамарија и прокувајте док се све не промеша.
  4. У последњој секунди намочите у сезамово уље да се премаже. Ово је углавном за мирис, а не толико за укус. Украсите прстохватом сезамових семенки.