Ова супа од црног граха богато је прекривена слатким парадајзом, зачињеним чилијем, соком од лимете и мирисним коријандером за аутентични мексички укус. Ова савршено избалансирана супа, преливена кремом од авокада и хрскавим печеним чипсом од тортиље, чини здрав и здрав свакодневни оброк. Уживајте у великој посуди из хладног зимског дана - сви ти зачини добро ће вас угријати.



Мексичка супа од црног граха са слатким кукурузом, чипсом од тортиље и кремом од авокада (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Служи

3-4

Време кувања

30

Састојци

За супу:

  • 1 црвени лук, коцкице
  • 2 велика чешња белог лука, млевена
  • 1 1/2 шоље куваног црног граха
  • 1 шоља слатког кукуруза
  • 1 рајчица од 14 до 5 грама може квалитетне рајчице
  • 2 шоље поврћа
  • 1/2 креча
  • 1 кашика парадајз пасте / кечапа
  • 1/2 шоље свежег коријандера
  • 2 ловорова листа
  • 2 кашике сушеног оригана
  • 1 кашика млевеног кумина
  • 1 кашика сушеног коријандера
  • 3/4 кашике сушеног чилија
  • 1/2 кашике кајенског бибера
  • 1/2 кашике какаа у праху
  • 1/4 кашике димљене паприке
  • 1/2 кашике соли
  • Уље по вашем избору
  • 2 интегралне тортиље




За крему од авокада:

  • 1 мали авокадо
  • 1/2 шоље воде
  • 1/2 лимете, сок
  • 1/2 кашике праха белог лука
  • 1/4 кашике лука у праху
  • Прстохват соли

Припрема

Да направите супу:

  1. Претходно загрејте рерну на 350 ° Ф и положите посуду за печење папиром са заштитним мастима.
  2. Додајте црвени лук у велику таву са прскањем уља, пирјајте неколико минута на средњој ватри.
  3. Затим додајте бели лук, црни пасуљ, ловоров лист, сушени оригано, кумин, сушени коријандер, кајенски сир, паприка, какао у праху, со и пола сока.
  4. Мешајте смешу минуту или тако мало, док мирисна, а затим додајте парадајз, парадајз пасту и чорбу. Смањите топлоту и оставите да се крчка 20 минута.
  5. Неколико минута пре истека времена, умијешајте слатки кукуруз.

Да бисте направили Тортилла чипс:

  1. Да бисте направили чипс, нарежите тортиље на мање троуглове и ставите на плех за печење, пеците у рерни 6 минута на првој страни, затим их преокрените и пеците још 4 минута, до хрскаве и златно браон боје.

Направити крему од авокада и сервирати:

  1. У блендер ставите авокадо, воду, сок од лимете, бели лук, лук у праху и прстохват соли и блендајте док не постане потпуно глатко.
  2. Извадите ловорово лишће из супе, ситно сецкајте свеж коријандер, умијешајте у супу, а затим је послужите уз коврчаву крему од авокада и хрскави чипс од тортиље.