Емпанадас су универзално јело које може носити било које пуњење, чак и слатко. За слане емпанаде можете бирати између више опција, међутим, ово пуњење сеитана са гљивама једно је од најбогатијих. Поред главних састојака додали смо и друго поврће, попут лука, бибера и патлиџана, хуммус за додавање кремастог надева и орашастих плодова, попут грожђица и орашастих плодова, за стварање текстуре и додавању слатког и свечаног надева пуњењу.



Гљива и сеитан Емпанадас (веган)

  • Без млека
  • Веган
конопљино семе

Време кувања

15

Састојци

  • вегански омоти за кнедле
  • 1 шоља сеитана
  • 2 2/3 шоље гљива остриге
  • 1/4 патлиџана
  • 1/4 црвене паприке
  • 1/2 лука
  • 2 режња белог лука
  • 2 кашике грожђица
  • 2 кашике сецканих орашастих плодова
  • 1/2 шоље хуммуса
  • 1/2 кашике рузмарина
  • 1/2 кашике кумина
  • млаз биљног уља
  • бибер
  • со
  • 2 кашике сирупа агаве
  • 1 кашика соја соса
  • 1 кашика воде
  • 1 кашика сезама сезама


Припрема

  1. Сеитан нарежите на коцкице, насецкајте лук, гљиве, бибер, патлиџан и бели лук.
  2. Загријте таву са уљем и испржите лук и бели лук. Додајте патлиџан, бибер, печурке, грожђице, рузмарин, кумин, бибер и со. Припремите сос од поврћа и када је готов додајте сеитан и кувајте још неколико минута.
  3. Вафлице емпанаде намажемо хумусом, а у средину ставимо неколико кашика пуњења. Запечемо тесто од кнедла.
  4. Пеците кнедле док не постану златно смеђе на 360ºФ или их пржите у врућем уљу.
  5. У чаши смо помешали сируп агаве, сојин сос и воду. Кухињским четком обојимо емпанаде и по врху посујемо сезамовим семенкама.