Ови тава од авокада од паштете не разочарају. Авокадо је мало хрскав, мало кремаст и угнијежђен је у тортиље од брашна. Пре него што све положите, прекривени су луком од белог лука и хладном мекси кали. Ове такосе је лако уситнити и одлично се снаћи са добрим пријатељима и лепим поподневом.



Паприка са прженим авокадом са укисељеним луком (вегански)

  • Веган

Састојци

  • 1/2 кашичице праха белог лука
  • 3 извора цилантро-а
  • 2 1/2 шоље мешаног црвеног и зеленог купуса
  • 1/4 шоље, плус 1 кашика шећера
  • Јабуково сирће 3/4 шоље
  • 1 шоља панко хлеба
  • 1 црвени лук
  • 1 авокадо
  • 6 тортиља од брашна средње величине




За пресвлачење:

  • 1/4 шоље тахинија
  • Стисак лимуновог сока
  • Суви першун по укусу
  • Лук, укус

Припрема

Да бисте припремили поврће и брзо изрезали лук:

  1. Исперите гранчице килантроом и уклоните лишће са стабљика. Огулите и јулиенне црвени лук. Половину авокада преполовите, извадите јаме и исецкајте на дуге, 1/2 инчне дебеле кришке.
  2. У малој чинији комбинујте састојке за прелив. У чисту посуду за мешање бацајте мешавину шлага и прелијте заједно, сољу и бибером по укусу. Ставите у фрижидер да се охлади пре сервирања.
  3. У лонцу средње величине прокувајте јабуково сирће, 3/4 шоље воде, шећера и 2 кашике соли. Када течност прокључа, додајте лук и пустите да кључа 1 минут.
  4. Уклоните лонац са ватре и оставите да се охлади. Неколико коцкица леда помоћи ће да се кисели лук брзо охлади. Ова техника се назива 'бљештавост блицева', и то је једноставан начин да се тренутачно посуши окус полагано укисељеног укуса.

Да бисте направили пирјани авокадо:

  1. У плиткој чинији помешајте панко, бели прах и мало соли. У посебну посуду ставите 2 кашике маслиновог уља. Имајте при руци чист тањир у који ћете ставити обложене кришке авокада.
  2. Прво намочите кришку авокада у маслиново уље, лагано премазајући. Затим ставите кришку авокада у панко, покривајући је и лагано притискајући панко у авокадо, осигуравајући да кришке авокада буду покривене свуда око панка. Поновите за све кришке авокада.
  3. У средње јакој тави загрејте 2 кашике маслиновог уља. Једном топло, додајте обложене кришке авокада. Кувајте 5-6 минута са сваке стране или док панко не постане брасно и хрскав.
  4. Ставите на тањир обложен папирним пешкиром да упијете свако додатно уље. Препоручујемо рад у 2 серије, тако да кришке авокада имају довољно простора за пржење.

Служити:

  1. Припремите тортиље прекривањем благо навлаженим папирнатим пешкиром и ставите у микроталасну пећницу на 20-30 секунди. Тортиље можете такође омекшати у сувој тави на средње јакој ватри, тако што ћете је непрестано окретати. Или, ако сте посебно одважни, можете брзо угријати тортиље преко пламена на плинском штедњаку да бисте добили аутентичне знакове.
  2. На тањир ставите 3 угријане тортиље. У сваку тортиљу распоредите 3-4 кришке прженог авокада. Зачините охлађеним шлагетом и киселим луком. Украсите листовима цилантроа.

Напомене

Фотографска оцена: Давн Бровн за кућног кухара