Позивање свих љубитеља извиђачких колачића - ове здраве, веганске и безглутенске верзије омиљеног колачића постаће ваш нови најбољи пријатељ! Оцијењени кикирики путер, дуго ће бити ваши!



Кикирики путер, Вегански, без глутена, рафинирани шећер, без шећера

  • Без млека
  • Веган

Састојци

За слој колачића:

  • 1 шоља бадемовог брашна
  • 1/4 шоље јаворовог сирупа
  • 1/4 шоље кокосовог уља
  • 2 кашике кокосовог брашна
  • 1/4 кафене кашике екстракта ванилије
  • 1⁄8 кашике морске соли


За пуњење од кикирикијевог путера:

  • 3/4 шоље путер од кикирикија
  • 2 кашике јаворовог сирупа
  • 2 кашике кокосовог брашна
  • 1-2 кашике кокосовог брашна, ако је потребно

За чоколадни премаз:

  • 1 шоља полуслатког мини чоколадног чипса
  • 1 кашика кокосовог уља

Припрема

Припремите слој колачића:

  1. Припремите лист кекса обложен пергаментним папиром. Одложи.
  2. Све састојке за слој колачића додајте у посуду средње величине и мешајте док се све добро не сједини.
  3. Пребаците смешу на припремљени лим за колачиће. На врх смеше за колачиће ставите додатни комад пергаментног папира и равномерно га притисните у равни квадратни облик величине 8 × 8.
  4. Листове колачића ставите у замрзивач на отприлике 15 минута или док слој колачића не постане чврст.

Припремите пуњење од кикирикијевог путера:

  1. У малу посуду додајте све састојке за пуњење од кикирикија и мешајте док се све добро не сједини и постане глатко. У зависности од врсте маслаца од кикирикија, можда ћете морати да додате 1 до 2 додатне кашике кокосовог брашна да се смеса довољно згусне да је можете уваљати у куглични облик. Додајте 1 кашику брашна истовремено док се учврсти, али само по потреби.
  2. Узмите једну кашику смеше одједном и разваљајте је између дланова у облику куглице. Изравнајте лопту између дланова у округли облик колачића промјера око 2 инча.
  3. Извадите лист колачића из замрзивача. Ставите спљоштене куглице од кикирикија путер на врх слоја колачића један поред другог и између њих оставите мало простора. Вратите лист колачића у замрзивач на око 15 минута да се учврсти.

Скупштина (део 1):

  1. Извадите лист колачића из замрзивача. Врхом ножа исеците око сваке спљоштене куглице кикирикијевог маслаца, као што бисте желели да сече колачиће, тако да су слојеви колачића једнаке величине као спљоштене куглице кикирики путера. Када завршите, требали бисте имати десет двослојних колачића (слој кикирики путера на врху слоја колачића). Уклоните вишак смеше колачића са листа колачића. Одложи.

Припремите чоколадни премаз:

  1. Додајте све састојке за чоколадни премаз у малу посуду и истопите на најнижој ватри док се потпуно не отопи и постане глатко, водећи рачуна да не дозволите да изгоре.
  2. Умочите сваки двослојни колачић у чоколадни премаз тако да је колачић у потпуности покривен са свих страна; помоћу виљушке их преврните и пустите да вишак чоколаде испусти.

Скупштина (део 2):

  1. Вратите колачиће на лист колачића. Вратите лист колачића у замрзивач на отприлике 30 минута или док се чоколада не стврдне.
  2. Чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу или фрижидеру до спремања за послуживање, јер ће се огладнити ако се оставе на собној температури.