Мање слатки од традиционалних пита са пеканима, ови квадратни пекан на бази биљака су здрав, али декадентни десерт који можете направити током свечане сезоне. Одлично уз шољицу кафе или чаја, један квадрат ће задовољити слатки зуб.



Пецан Скуаре (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

40

Састојци

База

  • 1 1/2 шоље ваљаног зоби (без шећера / без соли)
  • 1 шоља млевених лешника
  • 1/3 шоље лаганог укуса као што је канола, биљно или сјеменке грожђа
  • 2 кашике сластичарског шећера
  • 3 кашике чистог соса од јабуке, незаслађен
  • 1/4 кашике жличице цимета у праху




веганска пилетина и вафле

Пуњење

  • 8 свежих медјуолских датуља, без корова
  • 1 1/2 шоље сировог пецива
  • 1 кашика канеле, семенки грожђа или биљно уље (за печење пекача)
  • 1 шоља креме од индијског индија
  • 1/3 шоље чистог јаворовог сирупа
  • 1 кашика ванилије
  • 2 кашике кукурузног шкроба

Топпинг

  • Око 60 сирових кикирикија
  • Мала каша јаворовог сирупа и 1 кашика смеђег (или белог) шећера
веганска храна за доминиканце

Припрема

  1. Загрејте пећницу на 350 ° Ф (стандардна пећница).
  2. Лагано намастите бочне странице једне 9-инчне четвртасте плочице с опругом и поравнајте дно пергаментним папиром.
  3. Намочите датуме неколико минута у малој посуди напуној врућом водом да их омекша. Одбаците воду. Грубо сецкајте датуме и оставите их у малој посуди.
  4. На шпорету загрејте 1 кашику уља у тави. Кад је вруће, смањите топлоту на средњу и додајте 1 1/2 шоље пецана. Пеците пециве мешајући их непрестано две минуте. Ово ће открити њихов укус. Када завршите, извадите пекмез и грубо га насјецкајте на велике комаде. Одложите у малој чинији.
  5. У обради хране обрађујете ваљани зоб све док не добијете фину мрвицу (не сме бити прашкаст, већ благо мрвљив).
  6. У посуди ручно измешајте вилицом прерађени зоб са млевеним лешницима. Додајте уље, шећер, сос од јабуке и цимет. Мешајте док се добро не сједине и смеша се равномерно навлажи.
  7. Пребаците смешу у тепсију и равномерно је и чврсто притисните прстима до дна да формирате базу. Делимично пеците у претходно загрејаној рерни 7 минута. Извадите кад завршите и оставите по страни.
  8. У лонцу на шпорет на средње јакој ватри загрејати крему од индијског индија. Додајте датуље, јаворов сируп и ванилију. Доведите смешу да прокуха. Смањите топлоту и пирјајте 5-6 минута непрекидно мешајући дрвеном кашиком или кашиком кромпира. Док мешате, датуље изгњечите или измрвите како би се смањили и отопили.
  9. Уклоните смешу са ватре и умешајте у кукурузни шкроб (додајте га мало на време или у 4 дела да не би дошло до грудања).
  10. Вратите смесу на загрејани шпорет и додајте сецкане печене грашак. Загревајте то 2 минута уз стално мешање и окретање. Требало би да постане врло густ и да личи на глатки орашасти карамел.
  11. Пребаците смешу у делимично кувану подлогу и равномерно распоредите.
  12. У малој посуди додајте 60 грашака и нарибајте мало јаворовог сирупа и смеђег шећера. Бацајте / мешајте пекан да се равномерно премажу. Распоредите их у редове по смеши пекан-карамела, лагано их притискајући у смешу.
  13. Пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута. Пре послуживања оставите да се потпуно охлади. Чувајте квадрате у поклопљеној посуди у фрижидеру. Можете уживати као што јесте или уз капчић веганског шлаг или сладолед од ванилије.