Ово кремасто и јело богато хранљивим материјама тако је укусно и јединствено! Храњивост рагу и сласни укуси песто пара савршено се слажу са класичном полентом пуном биља.



Полента са семенским рагутом и пестом од жалфије (веган)

  • Без млека
  • Веган

Калорије

316

Служи

4-6

Време кувања

100

Састојци

За Песто:

  • 20 бадема
  • 10 цасхевс
  • 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља (прилагодите према потреби)
  • Неколико кашика воде, према потреби
  • 2 гранчице першуна
  • Кадуља
  • Неколико капи лимуновог сока
  • Соли по укусу




За семенски рагоут:

  • 3/4 шоље семенки сунцокрета
  • 5 лешника
  • 5 ораха
  • 1 чешња белог лука
  • 1 стабљика целера
  • 1 лук, сецкан
  • 1 шаргарепа, сецкана
  • 1 кашика сецканог лука (зелени део)
  • 2 сушене гљиве схиитаке
  • 2 клинчића
  • 1 ловоров лист
  • 1 гранчица рузмарина
  • 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1/2 шоље соса од парадајза
  • 2 и по шоље поврћа

За Поленту:

  • 1 и 1/2 шоље кукурузног брашна
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 и 1/2 шоље воде
  • 1 кашика сецканог першуна
  • 1 кашика наравно соли
слана веганска овсена каша

Припрема

За Песто:

  1. Потопите индијске и бадема неколико сати, ставите их у миксер, додајте све остале састојке и блендајте док не добијете мекан, али не течан песто.

За рагу:

  1. Потопите гљиве сат времена, а затим их исциједите и насецкајте ножем. Припремите сецкани лук, целер, шаргарепу и оставите да се осуши са екстра дјевичанским маслиновим уљем и биљем, белим луком и зачинима. На пола кухања додајте мало воде да направите лагану сос.
  2. Сипајте уситњене (али не уситњене) семенке и кувајте неколико минута, а затим додајте шампињоне, парадајз сос и кувајте на лаганој ватри око 1 сат додајући потребну бујону. 15 минута пре краја кувања додајте сецкани порилук.

За Поленту:

  1. Воду долијте до кључале воде и уља, поспите кукурузном брашном на киши и мешајући да се кува, док полента не остане мека. На крају додајте ситно сецкани першун.
  2. На дну чаше размутите неколико кашика меке поленте, додајте две до три кашике соса, мало поленте и украсите листићем песто жара и листом першуна. Сервирајте одмах.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 316 # Угљикохидрати: 45г # Масти: 12г # Протеини: 12г # Натријум: 380мг # Шећер: 4г Напомена: Подаци су базирани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.