Упозорење: Овај хлеб је толико укусан да се тешко зауставити на једном комаду. Међутим, са само 2 кашике (30 мл) заслађивача у целој ладици од 24 роладе, дефинитивно можете уживати у још једној кришки. Ово је одговор моје породице на трокутасти овсени хлеб који се може раздвојити и који се може наћи на полицама супермаркета у продавницама широм Шведске. Купљена сорта садржи три врсте шећера у облику белог шећера, сирупа и додатка воћног шећера иако се овсени хлеб не сматра слатким хлебом. И, да будем искрена, стварно волим нашу влажну, пахуљасту и далеко мање слатку верзију. Чипс од чоколаде је, наравно, потпуно опционалан, а и овај хлеб је диван без њих. Рибиз и орах чине дивне алтернативне додатке. Ако је обичан, овај хлеб је савршен за слане сендвиче или за послуживање укусних и топлих уз чинију супе. Поклопите пладањ и одушевите пријатеље и породицу овим дивним додатком било којем доручку, ручку или поподневном чајном намазу!



Чипс од овсене каше од чоколаде (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Служи

24 троугласти хлеб

Време кувања

20

Састојци

  • 2 шоље брашна са пирјаним паковањем и изравнано
  • 2 шоље органског универзалног брашна, паковано и изравнано + додатна 1/2 шоље по потреби
  • 1 3/4 кашике инстант квасца
  • 1 3/4 шоље ваљаног зоби
  • 3 1/4 шоље овсеног млека, подељено
  • 1 кашика соли
  • 1/4 шоље + 1 кашика лаганог маслиновог уља
  • 1 кашика јаворовог сирупа
  • 1/2 шоље сјецкане тамне чоколаде или чоколадни чипс без млијека, опционално




Припрема

  1. Изравнајте дубоки пладањ за пећницу са листом пергаментног папира. Без обзира на то који ће пладањ најбоље одговарати вашој пећници ће радити, али 12 × 16 инча би требало бити идеално. У већу посуду за мешање додајте пирјано и свестрано брашно, а затим умешајте квасац. Оставите да се брашно и квасац мешају 10 минута без течности, јер то помаже процесу активације.
  2. У лонцу средње величине, комбинујте зоб са 2 шоље овсеног млека и мало соли. Кувајте на лаганој и средњој ватри, повремено мешајући, током 3 минута или док се мало не згусне. Уклоните посуду са ватре.
  3. Укухајте маслиново уље и јаворов сируп у кувани зоб, а затим додајте преосталих 1 1/4 шоље овсеног млека и оставите да смеша дође до температуре да се загреје за прсте. Ово је важно, јер ако је превише топло или превише хладно, квасац се можда неће активирати на начин на који би требао утицати на пораст хлеба.
  4. Ставите зобену мешавину у посуду са мешалицом за постоље са наставком за кукице за тесто. Овај поступак можете покушати ручно, али потребно је знатно више напора, наравно. Укључите миксер на мало средњој брзини и почните да додајете смешу од брашна и квасца, по кашичицу, док се све не умијеша. Смеша треба да постане глатка и еластична. Оставите да се хлади 5 минута.
  5. Имајте на уму да ће због овсене каше тесто остати лепљиво, али требало би да се сједини. Ако се тесто не одваја са страна посуде за мешање лако када их стружете силиконском лопатицом, наставите да додајете додатних 1/2 шоље наменског брашна, мало по мало. Ако користите, умијешајте чоколаду.
  6. Оставите да се тесто диже у посуди, прекривеној чистим пешкиром за чај, 30 минута. Преклопите тесто на обложен пладањ и рукама и уз помоћ силиконске лопатице равномерно изравнајте тесто да бисте формирали правоугаоник око 11 1/4 × 15 инча. Што је уреднији и равномернији правоугаоник теста, то ће сваки трокут хлеба бити једноликији, али мало рустикалног шарма никада никоме не смета.
  7. Помоћу резача за пиззу, ножа или стругалице за тесто, разваљајте тесто на 12 квадрата 3 3/4 инча. Затим прорежите сваки квадрат дијагонале да бисте добили 24 троугла. Оставите да се тесто поново дигне, прекривено чистим пешкиром за чај, још 30 минута. Пред крај времена за испитивање загрејте рерну на 425 ° Ф.
  8. Пеците хлеб 18 до 20 минута или док се не испече, а врх поприми златно смеђу боју. Оставите хлеб да се хлади најмање 15 минута.