Упарио је овај укусан и сочан бобица џем са меком и нежном бадемом, хрскавим нарезаним бадемима и тостираним кокосом. Савршени бар за доручак!



Кокосови барови од малине са бадемима (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

15

Састојци

Алмонд Басе

  • 3/4 шоље омекшаног кокосовог уља
  • 1/4 шоље органског шећерне трске (или кокосовог шећера)
  • 1 кашика јаворовог сирупа
  • 1/4 кашике екстракта бадема
  • 1 кашика екстракта ванилије
  • 1/4 кашике соли
  • 2 шоље бадемовог брашна




Малина џем

  • 3 шоље свеже или смрзнуте малине
  • 1/2 кашике корице лимуна
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 1/4 шоље јаворовог сирупа или агаве
  • Каша: 2 кашике кукурузног шкроба и 2 кашике воде
  • Резан бадем
  • Исецкан кокос

Припрема

  1. Загрејати рерну на 350 ° Ф. Поравнајте 8 × 8 квадратних посуда за печење са пергамент папиром.
  2. У великој посуди за мешање крем умутите кокосово уље, шећер и јаворов сируп док не постану глатки. Умутите екстракте. Умешајте брашно док се не формира врло густ тесто (биће врло мекано тесто). Сипајте тесто у плех за печење и равномерно распоредите. Пеците 20 мин. или док рубови не постану златно браон. Потпуно охладите пре него што мазате џем.
  3. Док се кора хлади, припремите џем. У малу посуду додајте малине, лимунову корицу и сок и јаворов сируп. Мешајте да се комбинује. Често мешајући, ставите да прокључа, а затим смањите топлоту до средње-ниске и умутите у кашику кукурузног шкроба. Кувајте још 5 минута док се не згусне.
  4. Ставите мрежасти цједило преко велике посуде. Џем прелијте преко цједила и помоћу задње стране кашике истисните што више боровних сокова да добијете густи џем. Пребаците џем у мању посуду и оставите да се охлади 10 минута. Сокови се могу сачувати за касније у другим слатким јелима (види напомене).
  5. Џем премажите у равномерном слоју преко коре. Поспите великом количином нарезаних бадема и кокоса. Пеците 15 минута или док пекмез не створи благу корицу по ивицама. Потпуно охладите у фрижидеру пре резања у шипке.