Пуњење за ове конфекције направљено је сировим индијским индијским индијским индијама, лимуном, ванилијом, кокосом и сирупом од смеђег пиринчаног слада. Од свежих малина добија своју јарко розе боју и благо трновит укус. Израда њих је помало процес, али немојте дозволити да вас више корака уплаши, јер они у потпуности вреде. Можете их чувати у замрзивачу и замрзнути као замрзнуту посластицу, или их оставити у фрижидеру и уживати у њима као крема прекривена чоколадом. Али не остављајте их на собној температури.



Малина крем пуњене чоколаде (веганске, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без глутена
  • Рецепти без зрна
  • Слободна сам
  • Веган
  • Без пшенице

Састојци

Расна воћна крема пуњење:

  • 1/2 шоље индијског огртача, намочено преко ноћи, испрано и исушено (за кратко резање, ољуштите индијске индијске воде и доведите до кључања, искључите топлоту, поклопите и оставите да одстоји 2 сата, проциједите, исперите и наставите)
  • 1/2 шоље свежих малина
  • 1 кашика сока од свежег лимуна
  • 1/4 сирупа од смеђег рижиног слада
  • 1/4 кашике праха ванилије бурбон-а
  • 2 кашике кокосовог маслаца на собној температури (не кокосово уље) или 2 кашике незаслађеног сушеног кокосовог осипа




Премаз од тамне чоколаде:

  • 7 унци тамне чоколаде

Припрема

  1. Комбинујте све састојке за пуњење у процесору за храну или блендеру велике брзине и пиреу док не постане глатко. Одложи.
  2. Отопите пола чоколаде двоструким бојлером, тако што ћете посуду отпорну на топлоту ставити на лонац вреле воде и употребити посуду за топљење чоколаде.
  3. Дно и бочне странице силиконског чоколадног калупа премажите отопљеном чоколадом, што је могуће равномерније. У реду је ако није савршено, они ће једноставно изаћи рустикално изгледајући као и ја, а крема за малину је продирала. Свидја ми се домаћа привлачност.
  4. Ставите калуп у замрзивач на око 10 минута док чоколада не буде чврста.
  5. Извадите калупе из замрзивача, напуните их кремом од махуна од малине, отприлике 3/4 пуне, оставите простора за више чоколаде на врху, па их вратите у замрзивач око 1 сат, док се пуњење мало не учврсти.
  6. Извадите их из замрзивача, остатком половине чоколаде растопите поново двоструким бојлером и прелијте је преко пуњења, што је могуће више равномерно, тако да не завршите са назубљеним боцама (још једном, нема крупних ако радиш, дешава се као што видиш са слика). Хладно пуњење ће почети да очврсне топлу чоколаду при контакту, зато будите сигурни да ћете брзо радити.
  7. Вратите калупе у замрзивач и оставите их да се потпуно очврсну најмање 4 сата или још боље током ноћи, пре него што их извадите из калупа. Ако их покушате прерано уклонити, чоколада ће пукнути, па вреди сачекати.
  8. Чувајте их у херметички затвореној посуди, фрижидеру или замрзивачу и уживајте кад год имате слатку чоколадну посластицу.

Напомене

Друга алтернатива је да сипајте крему прелијте у калупе за чоколаду или мини лименице за муффине обложене папирним омотима, замрзните их 2 сата, а затим их извадите из папирних омота и вратите у замрзивач додатних 2 сата или преко ноћи док се потпуно не створе, а затим их вилицом умочите у отопљену чоколаду. Међутим, открио сам да је овај поступак помало збркан и лукав јер хладно пуњење узрокује да се чоколада очврсне па морате непрестано да се топи док идете и радите јако брзо да се пуњење не растопи у процесу.