Рецаито или рецао је основа за кување која се користи за изградњу укуса у Порторикански рецептима, као што су пиринач и пасуљ, рачићи и супе. Састоји се од различитог зеленог биља и поврћа који се налази локално и у латино земљама. Иди!



Рецао (Веган)

  • Без млека
  • Веган
пудинг од бундеве веган

Састојци

  • 3 зелене паприке
  • 3 лука
  • 2 грозда цилантроа
  • 2 грозда кулантроа
  • 2 шаке слатке чили паприке - семенке
  • 1 глава белог лука
  • 1/4 шоље уља


Припрема

  1. Грубо сецкајте зелене паприке, црни лук, цилантро, кулантро и слатке паприке на комаде средње величине тако да се уклапају у процесор за храну. Уклоните семенке зелене и слатке паприке.
  2. Ставите све састојке у процесор / блендер за храну и измијешајте до жељене конзистенције, глатке или крупне.
  3. Рецао чувајте у стакленој теглици и ставите у хладњак одмах или га сипајте у посуду за ледене коцке и замрзните. Посуда са коцкицама леда олакшава раздвајање мешавина за кување.

Напомене

Да бисте користили рекао у другим рецептима, загрејте таву са уљем. У зависности од количине хране коју ћете кувати одредиће колико рекаа ћете морати да додате. 1-2 кашике или једна смрзнута коцка довољне су за 2 оброка хране. Кухајте рекао све док не буде мирисно што траје око 2-3 минута. У шерпу ставите преостале састојке рецепта и следите упутства за кување.