Сендвич пуцача је популарно британско јело које је име добило по чињеници да је врста преносног Веллингтона. Између две хрскаве кришке хлеба традиционално се налазе одрезак, печурке, хрен и сенф. Сендвич се пресова преко ноћи тако да кад једном исечете, ништа не испада. У овој здравијој веганизираној верзији гљиве и кељ су основа сендвича који се затим прекрива хрскавим кришкама краставца и обложен хрен-Дијон сосом.



Сендвич пуцача: Гљиве и кељ са домаћим сосом од хрена и дијона (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Без рафинираног шећера
  • Без или без шећера
  • Веган

Служи

2 Сендвича

Састојци

За сос од хрена-Дижон:

  • 4 кашике Дијон сенфа
  • 2 кашике припремљеног хрена
  • 2 кашике веганске мајонезе (факултативно)


За пуњење сендвича:

  • Печурке од 10 унца, резане дебело (око 1/4 инча)
  • 1 гомила кељ, жилаве стабљике уклоните и насјецкајте
  • Морска со и црни бибер, по укусу
  • 1 кашика неутралног уља или поврћа
  • 6 чешња лука, млевених
  • 1/2 кашике димљене паприке
  • 1 кашика смањеног натријума натријума
вегански рецепти са кари кромпиром

За монтажу сендвича:

  • 4 кришке хлеба, испечен на једној страни
  • 12 кришки краставца

Припрема

  1. Комбинујте горчицу, хрен и мајонез у малој чинији. Добро измешајте и оставите.
  2. Загрејте средњу таву на средњој топлоти. Додајте шампињоне, зачините сољу и кувајте док гљиве не пусте влагу, око 6 минута.
  3. Додајте кељ и кувајте још 5 минута.
  4. Додајте уље, бели лук, паприку и зачините црним бибером. Кувајте док гљиве не постану златно смеђе, али бели лук не пржите. Додајте тамари и кувајте док не испари, око 1 минут. Склоните са ватре.
  5. Саставите сендвиче: доњи тост, сос, мешавина гљива, кришке краставца и горњи тост. Сервирајте одмах.