Зачињене шпагете са пасуљем и поврћем јело је које вас чини пуним и срећним без приговора. Идеалан рецепт, ако се осећате као нешто срдачно и зачињено, али и даље желите јести укусно поврће!



Зачињене шпагете са пасуљом и поврћем (веганско)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

45

Састојци

  • 2 шоље шпагета (сува тежина)
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 лук огуљен и исечен на ситне тракице
  • 1/2 шоље мркве и исецкати на колутове
  • 2/3 шоље целера и коцкица
  • 1 црвена паприка исецкана на комаде величине гриз
  • 1 лименка / чаша пасуља, оцијеђеног
  • Немлечно млеко
  • 1 кашика шећера по избору (факултативно)
  • 1 кашика маслиновог ораха по избору
  • Зачињена сол (по укусу)
  • Цхили (на укус)
  • Паприка у праху, слатка или зачињена (на укус)
  • Свјежи сок од лимуна (по укусу)
  • млевена паприка (по укусу)
  • 1 прстохват бурбонске ванилије, млевени (опционално)
  • Свежи першун (необвезно)




Припрема

  1. У лонцу загрејте маслиново уље и пржите лук неколико минута. Затим додајте шаргарепу и пржите неколико минута. На крају додајте целер, паприку и пасуљ, па кувајте док поврће не буде лагано печено.
  2. Додајте мало биљног напитка по мало и оставите да се пирја на најмањеј топлоти (до 45 минута, у зависности од тога како желите своје поврће). Да бисте то учинили, увек додајте неко повртно пиће, тако да ништа не гори и не настаје маса у облику соса (очима и осећајем, радије додајте мало мање течности, али чешће). Редовно мешајте.
  3. Добро зачините са зачинима, мушкатним орашчићем, чилијем и мало паприке. Непосредно пред крај времена кувања додајте лимунов сок, бибер и по жељи млевену бурбон ванилу. Умак се згусне прилично брзо, па припазите да приликом послуживања није превише густ (зато додајте мало течности пре послуживања).
  4. Отприлике 10 минута пре истека времена за припрему соса, кувајте шпагете према упутству за паковање и просојте.
  5. Послужите сос одвојено или помешајте у шпагете. Вероватно. Украсите свежим першуном и послужите одмах.