Ови сластичарски производи од шпината и тофу рикоте су пахуљасти, мекани, јастучни и тако пуни укуса.



Шпинат и тофу пецива од рикоте (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

4-6

Време кувања

30

Састојци

  • 4 шоље спанаћа
  • 1 пакет екстра чврстог тофуа, дробљено
  • 1 шалотка, ситно нарезана на коцкице
  • 2 режња белог лука, млевена
  • 1 кашика лука у праху
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика лимуновог сока и нешто састојка
  • 3 кашике храњивог квасца
  • 2 кашике тахинија
  • Лиснато тијесто од 2 листа (укупно око 18 унци)




Припрема

  1. Претходно загрејте рерну на 425ºФ.
  2. Ширите шпинат у корпи за пару 5 минута или док не проври.
  3. Ставите је у другар и након што се охлади да из њега исциједите што више течности. Остави га на страну.
  4. У посуди комбинујте здробљени тофу, шалотку, бели лук, лук у праху, со, сок од лимуна и лук, храњиви квасац и тахини. Бацајте док се добро не комбинују.
  5. Ољуштите шпинат и додајте га смеши. Поново баците док се све добро не сједини.
  6. Поставите листове лиснатог пецива на врх пергаментног папира и разваљајте их ролицом ако су превише дебели, док не постигнете приближну дебљину приказану на видео снимку. Ивице исецкајте да бисте добили квадрат и исеците га на дијагоналу да бисте добили два троугла. Можете је исећи и на мање одсеке ако желите да направите мање листове.
  7. Додајте део пуњења на једну страну сваког троугла, преклопите лиснато пециво да бисте прекрили пуњење, притискајући ивице и лагано их савијте да бисте створили печат. Понављајте док не направите све надуве.
  8. Изрежите неколико прореза ножем на врху сваког слоја да испадне пара и ставите их на плитки пергамент обложени лим за печење.
  9. Прекријте фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута.
  10. Скините фолију и пеците 5-10 минута или док лагано не поприме златну боју. Уживати!