Ови штрукли од тофу поврћа са цурријем и ђумбиром апсолутно су укусни. Препуна је протеина и није тешко направити! Позовите их!



Тофу вегетаријански штрудли са цурријем и ђумбиром (веган)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

12

Састојци

  • 10 листова фило тијеста
  • 2 шоље мешаног зеленог биља (црни купус, савојски купус, коморач стабљика, зелена листа лука, коморач броколи)
  • 3/4 шоље природног тофуа
  • 1 чинило се
  • 1 шаргарепа
  • 1 кашика карија (2 ако желите да буде зачињеније)
  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 кашика свежег сока ђумбира (или млевеног ђумбира до брунеа)
  • воде по потреби
  • сјеменке бијелог сезама по потреби
  • цела морска сол по укусу
  • Тамари Ја сам сос по укусу
  • смрт по укусу




Припрема

  1. Бланширајте све зелене листове (осим коморача) у мало засољеној кључалој води неколико минута, додајте их води и леду да боја остане светла. Затим их оциједите, исциједите остављајући их влажнима (немојте их прејако стиснути).
  2. Бланширајте тофу неколико минута, оциједите и исеците на мале коцкице. Затим маринирајте пола сата барем у соја сосу тамари и ђумбир соку (или исецкан ђумбир).
  3. Припремите базу са 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља и цурри-а, а шаргарепу исјецкану на ситне коцкице пржите око 1 минут, посолите, а затим додајте зелено лишће исјечено на ситне комаде.
  4. Кувајте неколико минута на лаганој ватри, помешајте са мирином, повећајте топлоту да испари и често кашиком мешајте још 2 минута. Додајте тофу и пор, смањите ватру, поклопите и кувајте око 3 минута.
  5. Узмите 5 листова фило тијеста, прекријте их и премажите сваки слој са мало воде. Последњи лист напуните пуњењем тако што ћете га добро намазати и остављати неколико центиметара ивице слободне на све 4 стране. Са пуњене тјестенине разваљајте са кратке стране. Добро заприте, површину премажите водом и уљем и поспите семенкама сезама.
  6. Поновите поступак са осталих 5 листова фило теста.
  7. 2 штрудле испеците у плеху за печење обложеном пергаментним папиром на 400 ° Ф до смеђе (око 12 минута).
  8. Оставите да се охлади и исеците на кришке. Послужите са сосом по вашој жељи.