Ова супа од печене паприке са рајчицом од рајчице са укусом од леће је утешна посластица која се може послужити у било које доба године. Црвена лећа пружа срдачност, а печене паприке, парадајз и босиљак доносе удобност!



Паприка од рајчице са раженом паприком од леће (веганска)

  • Без млека

Време кувања

55

Састојци

  • 2 велике црвене паприке - печене
  • 6 крупних парадајза - 4 рибане - 2 коцкице - издвојите
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1/2 белог лука - млевени
  • 2 чешња чешњака - млевена
  • 1/4 шоље суве беле - опционо
  • 2 шоље сушених црвених сочива - добро исперите
  • 8 шољица филтриране воде
  • 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
  • 1 кашика балзамичног сирћета
  • 1 кашика љуте паприке - или блага
  • 1/2 кашике паприке
  • 1 кашика кашике + 1 чајна кашика морске соли - или по укусу
  • 1/4 жличице црног бибера - или по укусу
  • 3/4 шоље свежег босиљка - млевени - додатак за укус




Припрема

Паприке / парадајз:

  1. Пеците паприке на врху пећи на средње јакој ватри. Плинска пећ дјелује најбоље, али добро ће радити и на електричном шпорету. Паприке оперите са свих страна окрећући се помоћу каблова. Када су добри и угљени, парите их 10 минута у поклопљеној посуди или ваљаној папирнатој врећици да се држи у пари.
  2. Узми папирни пешкир и истрљај га. У реду је оставити мало чари. Пресеците на пола и уклоните семенке и стабљике. Грубо насјецкајте и додајте у процесор за храну и одложите.
  3. 4 парадајза преполовите и исечену страну нарежите на рерну за сир. Одбаците коже. Додајте у процесор хране и пире са паприкама. Одложи. Преостале две парадајзе исеците на коцкице. Одложи.

Супа:

  1. Додајте лук у лонац од 5 и 1/2, заједно са маслиновим уљем на средње јакој ватри.
  2. Пирјајте док лук не омекша (око 5 минута) и додајте бели лук. Кад бели лук почне да поприми златну боју (отприлике 4 минута), додајте вино и кувајте док се не смањи и сирупи. (око 2 минута)
  3. Лећа темељито исперите и посолите. У лук додајте воду, очишћени парадајз и црвене паприке, а затим додајте сочиво. Дођите до кључања, а затим смањите топлоту на средње 20-25 минута. Одстраните скробну пену.
  4. Кад су леће меке, додајте на коцкице парадајз, маслиново уље, сирће, лимун, љуту паприку, паприку, сол и бибер. Кувајте још 5-10 минута да се укусе ароматизирају.
  5. На крају додајте босиљак и послужите.

Напомене

Ако вас није брига за додавање у кожу, рајчицу можете додати у процесор хране без да их нарежете.