Ово рижото од шпароге од коприве толико је богатог укуса и кремастог! Такође је релативно једноставно направити. Морате пробати!



Рижото од пуног брашна са шпарогама и копривама (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

10

Састојци

  • 4/5 шоље браон пиринча
  • 2 шоље белих шпарога
  • 1/3 шоље коприве
  • 1 шалотка
  • 1/2 лука лука
  • 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • биљни чорба по укусу
  • со и бибер по укусу


Припрема

  1. Рижу намочите преко ноћи.
  2. Шпароге добро оперите, осушите и уклоните крајњи дрвени део. Машином за кромпир уклоните спољни део до приближно половине. Шпароге нарежите на округле кришке, држећи неколико савета на пола, а које ћете поделити на пола по дужини.
  3. Пролећни лук ситно исеците, користећи цео зелени део и део белог дела. Пустите да се охлади у маслиновом уљу, а затим додајте шпароге, мало соли и пирјајте док не омекша, али не охлађено. Смањите шпароге у крему (осим што су врхови остали цели) са уроњеним миксером. Коприве оперите и без сушења оставите их да се осуше у тави са кашиком маслиновог уља и покрити поклопцем. Искључите их након неколико минута када се лагано осуше, а затим их грубо сецкајте
  4. Насјецкајте шалотку и оставите да се осуши у двије кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. Додајте пиринач и тост. Кухајте попут рижота додајући залиху поврћа. Након 10 минута додајте крему шпарога, куване на крају додајући коприву пет минута пре краја. Уклоните са ватре и умешајте кашику екстра дјевичанског маслиновог уља и послужите са свјеже мљевеним бибером и цијелим врховима шпарога.