Тиквице су ми постале једна од најдражих намирница. Пошто његов укус, текстура и боја нису нарочито интензивни, можете је претворити у толико различитих ствари. Овде их користимо као основу за слане колаче, који се дивно спајају са тангираном салатом и сосом. Спанаћ је сјајан извор гвожђа, витамина К и каротеноида (витамина А), који су неопходни за здравље крви; а сви зачини у овом рецепту имају противупална и антиканцерогена својства.



Тиквице од чешњака са кукурузном салсом, умаком од парадајза и семенкама бундеве (веганско, без соје)

  • Без млека
  • Веган

Служи

3-4

Састојци

Тиквице од чешњака са тиквицама:

  • 2 шоље ренданог тиквица
  • 1 шоља ораха
  • 2 шоље спанаћа
  • 2 кашике сока од лимете
  • 1 кашика праха белог лука
  • 1 кашика морске соли
  • 1 кашика пукнуте црне паприке
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 1/2 кашике кумин у праху
  • Скувајте 3–4 шоље брашна од слана
  • Крумпири храњиви квасац 1/2 шоље
  • 1-2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, за кување




Димљени парадајз сос:

  • 1 шоља пире-кашике
  • 1/4 жличице кипотле у праху
  • 1/4 кашике димљене паприке
  • 1/4 кафене кашике праха
  • 1 / 2-3 / 4 кашике кумина у праху, по жељи
  • 1 кашика меласе
  • 1 кашика тамарија
  • 1 кашика праха белог лука
  • 1 кашика јабуковог сирћета

Сир:

  • 1 шоља индијске каше
  • 1/2 шоље бразилских орашастих плодова
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 2 кашике биљке провенијенције
  • 1 кашика праха белог лука
  • 2 кашике мисо пасте
  • Вода, по потреби

Кукурузни сос:

  • 2 шоље слатких коштица кукуруза
  • 2 шоље насјецканих рајчица
  • 1/3 шоље сецканог цилантра
  • 1/3 шоље насјецканог босиљка
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 2 кашике сока од лимете
  • Со и бибер, по укусу

Адд-онс:

  • Вапнени клинови
  • Сјецкано биље, попут цилантроа и босиљка

Припрема

  1. Да бисте направили колаче, све састојке ставите у процесор за храну - осим брашна од сланутка, храњивог квасца и маслиновог уља - и обрадујте док не добијете гнојну кашу. Додајте сланутак од брашна и храњиви квасац, а затим још једном прерадите тако да се све равномерно измеша.
  2. У великој тепсији на које се залијепити угријте мало маслиновог уља, на средње јакој или средње јакој ватри. Требало би бити довољно вруће да кад ставите у колач, одмах почне да кључа.
  3. Обликујте своје тесто у куглице или колаче (користим лоптицу за сладолед, а затим их нарежем на пециво) и кувајте на средње јакој ватри, око 5 минута за сваку страну. Требало би да се држе заједно и постану тамна, хрскава браон једном кад се заврше.
  4. Да бисте направили димљени сос од парадајза, помешајте све састојке до глатке.
  5. Да бисте направили сир, измијешајте све састојке док не постане глатко. Спремни су одмах или га пустите да одстоји 24 сата како би развили неке оштрије ноте.
  6. Да бисте направили салсу, све сједините и додајте со и бибер по укусу.
  7. Да бисте се саставили, нарежите салсу на тањире, премажите колаче и послужите уз сос и сир. Ово је изврсно са клиновима од вапна и екстра сеченим биљем; преузимају ово јело на следећи ниво.